Aceite de palta será puesto al mercado nacional e internacional
El presidente de Sierra Exportadora Gaston Benza Pflucker informó que con el aceite de palta, los agricultores por fin podrán vender al 100% su producción en el mercado nacional e internacional, lo cual se convierte en una opción más que dará empleo, ventas y divisas al Perú. Ver Vídeo.
“Significa el inicio de la agroindustria de la sierra. Todos los productos que Sierra Exportadora está promoviendo, terminará en un proceso industrial”, agregó Benza.
La empresa Olivos del Sur ubicada en Lurín, al sur de Lima, ha comenzado a fabricar el aceite de palta cuya producción pasará de 5 mil toneladas en el 2007 a 10 mil en el 2008.
Informó que iniciaron la venta del primer lote comercial de 500 botellas de aceite de palta a diferentes supermercados, promoviéndose de esta manera el primer producto del TLC hacia Adentro.
La palta fuerte que se produce en la zona andina del país, “tiene un alto contenido de ácido oleico, característica del aceite de oliva que tiene la propiedad de limpiar las arterias del colesterol” según el Gerente General de Empresa Olivos del Sur, Víctor Cárcamo.
Asimismo, “este aceite recién bota humo a los 240°, en tanto los aceites corrientes a los 150°, por lo cual se puede repetir las frituras y no hay descomposición”, agregó.
De igual forma, se obtendrá pasta de palta para elaborar guacamole, que cubrirá el mercado nacional primero y luego se exportará.
Algo más.
La Palta
Su valor calórico es elevado debido a su gran contenido de grasas, cuyo 72% es ácido oleico, característico del aceite de oliva. Es rico en minerales y vitaminas que lo convierten en energético, antioxidante y, desde hace siglos, recomendado para elevar la fertilidad.
La palabra aguacate, como se le conoce a la palta en varios países de Centroamérica viene del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos. En Sudamérica se le denomina palta (Perú, Chile, Uruguay, Bolivia y Argentina).
Todo el aceite que contiene la palta es perfectamente asimilable, no contiene colesterol y por el contrario, la ingestión regular de palta favorece el balance positivo entre el llamado “colesterol bueno” (HDL) y el llamado “colesterol malo” (LDL).
Este hecho se ve reforzado notablemente por el alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio de la palta, como así también por su contenido de ácido ascórbico, cobre, manganeso, magnesio, hierro y también calcio.
La palta contiene todas las vitaminas liposolubles en cantidades muy significativas respecto de los requerimientos diarios de las mismas, lo cuál la transforma en un alimento de altísimo valor biológico.
Fuente del Vídeo:
Canal: TV Perú
Programa: Confirmado Noticias
Emitido: 13/03/08
Foto: Vídeo
Texto adicional: Cronica Viva
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Comentarios
Hola Liza un gusto saludarte, tú tienes mucha razón y efectivamente la Palta es Palta en Perú y punto; hay que ver lo sabrosa que es, sobre todo la palta fuerte. Pero no olvidemos que esta fruta es el principal insumo para preparar el “guacamole” que es una antigua receta procedente de México. Salsa a base de Palta o el Aguacate como le llaman en ese país y que sirve para acompañar alimentos fritos.
En este mundo globalizado sería bueno tener apertura con las diferentes culturas y pueblos hermanos, no sesgarnos; pero claro, siempre revalorando y diferenciando con lo que es nuestro.
Algo interesante a destacar en esta noticia es que el aceite derivado de palta, es aún más duradero que el aceite vegetal que tenemos en casa. Pienso que será una buena alternativa para las familias peruanas dado que por los mercados locales el precio del aceite está por las nubes.
Saludos!!
hola me da mucho gusto ver este video debemos seguir asi .hagamos mas industria en nuestro peru .
con respecto al nombre hayq respetar mucho el nombre de cada cultura como la llame en peru se le conoce com palta y en españa aguacate y q mas da
si el repotero dice esas palabras o sinonimos de ese aceite es paraq otros personas q no son peruanos lo entiendan asiq no entrar en broncas por tonterias q no estamos para eso sino hacer mas industria y decir q se hizo en el peru y punto
Estimado señor de la sierra exportadora, somos productores de aceite de palta de la zona Huanta-Ayacucho, tenemos la capacidad de producir en TM, buscamos mercado como nacional o internacional. Gracias por amabilidad.
disculpe pero soy estudiante y necesito informacion sobre el aceite de palta si tienen ese video por favor serian tan amable de enviarmelo el archivo a mi correo gracias
Es genial que cuelguen estos videos, son muy claros para explicar las propiedades de este producto y bueno como estudiante es una herramienta de valor gracias
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porque el señor que habla en este informe utiliza palabras como “guacamole” o “aguacate”. No estamos en Mexico para que se usen ese tipo de palabras. En el Peru es la Palta y ese nombre debe de quedar. Por otro lado, muy buena noticia para la industria peruana.