Cocina costeña Archive

Mondongo a la Italiana, la receta de más de un siglo en el Perú

Un sabroso guiso criollo que lo tenemos, como parte de nuestra gastronomía, hace más de un siglo es el Mondongo a la Italiana, adquiriendo sus propias características del que se prepara en la tierra del gran rey Vittorio Emanuele y de Garibaldi.

Chancho al Palo de Huaral, su historia y festival

Uno de los potajes que ha logrado convertirse en el favorito de los comensales peruanos es el Chancho al Palo, hoy en día el plato de bandera huaralino, hecho a base de carne de cerdo cuya cocción es a fuego de leñas de 4

Charquicán, un plato especial para los días de frío

Un guiso tradicional tanto aquí en el Perú, como en Argentina y Chile es el Charquicán, a base de charqui y zapallo, aunque sus características divergen en cada país ya sea por sus ingredientes o su preparación.

Arroz con pollo, un plato tradicional muy peruano

Nuestra gastronomía peruana es mostrada, hoy en día, a nivel mundial a través de las innumerables ferias que se realizan y que estamos invitados, llevando los principales platos representativos de nuestro país, tales como el Arroz con Pollo, muy requerido por los comensales por su

Aprenda la receta del Picante a la Tacneña

Uno de los platos infalibles en las reuniones familiares es el Picante a la Tacneña, muy típico en la gastronomía del departamento de Tacna.

Sepa cuáles son las festividades culinarias de Arequipa

Arequipa, departamento sureño del Perú, ha logrado alcanzar fama en su gastronomía por su variedad y sabor, con cerca de 200 platos típicos, entre ellos: entradas, chupes o almuerzos, guisos o segundos, postres ya sean dulces o salados y bebidas.