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Palta Rellena en la gastronomía peruana

Un plato típico de la comida criolla del Perú es la Palta Rellena, una de las entradas más consumidas y cuya preparación es muy fácil.

Por la variedad de sus ingredientes es muy sugerido entre los comensales. Este plato es a base de palta, el cual es un fruto milenario, que proviene de América Central, precisamente de México donde se le conoce como Aguacate.

Este fruto tiene la particularidad de tener valiosas propiedades alimenticias, con alta concentración de proteínas, ausencia de colesterol y aceites insaturados. Es así que el consumo de palta ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre, los problemas cardiovasculares y a prevenir el cáncer.

Por otro lado, la Palta Rellena puede ser disfrutada con mariscos, con langostinos, camarones o pulpa de cangrejo.

Cómo preparar la Palta Rellena

  • 4 paltas
  • 4 huevos cocidos partidos en dos
  • Medio kilo papa
  • Medio kilo de alverjitas
  • 2 zanahorias grandes
  • 8 hojas de lechuga bien lavada
  • Mayonesa o kétchup

Preparación:

Las verduras como la papa, zanahoria y arverjitas deben ser cortados en cuadraditos y sancochados.
Mientras tanto, las paltas deben ser partidas en mitades.
Todas las verduras mezclarse con mayonesa agregándole sal al gusto.
Con esta mezcla rellenar las paltas
En un plato colocar la lechuga, encima la palta con su relleno y decorar con mayonesa, kétchup y huevo.

La Palta Rellena en el siguiente vídeo:


(Fuente: deperu.com, mitiempo.pe; Vídeo: Youtube-zoylaM)
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