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dulce peruano

Un típico dulce que forma parte de la gastronomía peruana es el King Kong, cuyo origen es de la región de Lambayeque y está hecho a base de galletas de harina, leche, yemas de huevo y mantequilla, que empalman con dulce de piña, manjar blanco y dulce de maní.

Su nombre proviene de la famosa película del gorila King Kong, que se exhibió en los años 30 del siglo XX. El molde y el tamaño del gigante alfajor que se elaboraba en esta ciudad la comparaban con la figura de este simio, bautizándolo de esta manera como el King Kong.

Anteriormente, a este dulce se le conocía como el “alfajor de Trujillo” y era de forma circular, y ahora el King Kong es de forma rectangular, aunque en ocasiones tiene presentaciones circulares.

Hoy en día hay gran cantidad de fábricas se dedican a producir este dulce, destacando por su antigüedad las fábricas San Roque en Lambayeque, además están las fábricas Tumbas Reales, Evocadora y Huerequeque.

Preparación del King Kong:

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina
  • 100 gramos de margarina
  • 100 gramos de manjar blanco
  • 6 yemas de huevo
  • Machacado de membrillo
  • 1/2 taza de agua.
  • 40 gramos de nueces
  • 3 higos
  • Sal

Preparación:

Primero se debe cernir la harina, y una vez hecho la forma de un cerrito, colocar las yemas en el centro, agua, margarina y sal.

Amasar bien la mezcla, dejar reposar y extender con un rodillo hasta formar una capa.

Cortar en cuadrados de 20 centímetros y llevar al horno previamente engrasado a 300ºC. Sacar y dejar enfriar.

Tener listo cuatro capas. En una capa echar manjar blanco con higos. En la otra capa añadir machacado de membrillo y así otra vez agregar manjar blanco con higos. También colocar las nueces.

Algo más sobre el King Kong en el siguiente vídeo:


(Fuente: wikipedia, deperu.com; Vídeo: Youtube-plustvperu)
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