La comida peruana será la más saboreada por el mundo en el 2012

Sin lugar a dudas la gastronomía peruana tan laureada en los últimos años e impulsada desde el sector privado y también de parte del Estado, será una de las más solicitadas por ciudadanos de todo el mundo, y de hecho ya lo es en la actualidad; pero es a partir del anuncio realizado a inicios de este mes por The Food Channel, web especializada en el mercado gastronómico, que se le ubica en el octavo puesto de las 10 primeras tendencias de consumo para el 2012. Read more

Cocinera de la Selección Peruana vive feliz agasajando a los jugadores

La selección peruana está en buenas manos con respecto a la alimentación, pues cuentan con Paulina Charon, una persona que más que cocinera, es una madre dispuesta a agasajar a los jugadores con delicias que los dejan más que encantados.

“Para mi es un privilegio, muchos quisieran estar en mi lugar, yo vivo contenta cuando trabajo para la selección, todo para ellos, cuando me toca la selección, me entrego a todo” dijo Paulina de 65 años de edad.

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Feria “Sabe a Perú” destacará insumos y comidas de la región norteña del Perú

El próximo 21 y 22 de mayo en la ciudad de Chiclayo se llevará a cabo la feria gastronómica Sabe a Perú, donde se destacará los insumos y comidas de la región, según señaló el presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX), Juan Varillas Velásquez.

El evento se efectuará en el campus de las universidad San Martín de Porres, organizado por el Grupo de Comunicación 360 y al Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), donde reunirá a cocineros de Lambayeque, Tumbes, Talara y Piura. “La exquisita comida norteña hecha base de numerosos insumos como zapallo de loche, ajíes, mariscos, entre otros, hace que las regiones de esa parte del país tengan una muy interesante actividad agraria”, agregó.

Asimismo, el presidente de Adex indicó que ya se están exportando insumos de la cocina norteña como la jora, enviándose a destinos como Estados Unidos, Australia, Italia y Canadá por 73 mil dólares. Son productos demandados por la colonias peruanas que extrañan la comida de su tierra y demandan dichos insumos”, añadió.

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Gastronomía Peruana será reconocida por la OEA

El Perú ha postulado al reconocimiento de la UNESCO de la gastronomía peruana como patrimonio de la cultura inmaterial de la humanidad y ahora se encuentran en una activa campaña tratando de movilizar a todos los sectores de la sociedad peruana para apoyar esta postulación.

Se ha implementado una página web www.cocinaperuanaparaelmundo.pe y en tres días se ha obtenido cerca de 20 mil personas que se han adherido a la causa y se espera llegar en los 2 próximos meses al millón de personas. El sitio web se mantendrá abierto hasta Mayo.

Por otro lado, se ha convocado a los diversos actores de la sociedad a dar un apoyo institucional de parte de la Cámara de Comercio de Lima, de los gremios agrarios.

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Nuevo museo “Casa de la Gastronomía” se inaugurará en el centro de Lima

La Casa de la Gastronomía será inaugurada el próximo 25 de marzo y estará ubicada en el antiguo Palacio de Correos de Lima, en la primera cuadra del jirón Conde de Superonda, en el centro de Lima.

Este museo será un nuevo destino culinario que tendrá siete salas y que a a través de su recorrido nos ofrecerá un viaje por la historia gastronómica del Perú, esto es, desde la época prehispánica hasta nuestros días, a la par con la biodiversidad y la cultura.

El viceministro de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales, Bernardo Roca Rey, señaló que “hay espacios dedicados a la pachamanca, a la cocina colonial, la prehispánica… Va a haber una sala en la que se podrá interactuar con la gastronomía”.

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Gastón Acurio en la conquista de paladares de todo el mundo

Gastón Acurio es un peruano que se ha convertido en el chef más reconocido en América Latina dando muestra de nuestros platos en esa región y ahora su intención es lograr hacer lo mismo en el resto del mundo, así lo señaló portal canadiense testar.com.

Es así que Acurio ya ingresó con éxito a Europa y Estados Unidos abriendo restaurantes en Madrid (España) y San Francisco (California), y actualmente piensa abrir un restaurante en Nueva York e incluso en Canadá, de tal manera que sus ambiciones son globales. “Queremos abrir restaurantes en todos aquellos países que tengan pasión por la comida. Nuestro objetivo es llevar la cultura peruana al resto del mundo y la única manera de cumplir con este objetivo es abrir más restaurantes en más países”, indicó el chef.

Mientras que en Santiago de Chile, Acurio abrió su cevichería La Mar y ahora cuenta con otras dos marcas más en la capital chilena: Astrid y Gastón y El Tanta; en Estados Unidos, abrió un restaurante La Mar en San Francisco, California, a fines de 2008.

Por otro lado, la revista canadiense Portfolio ha nombrado a Acurio como “el próximo superchef” y “el chef más famoso del cual se ha escuchado”.

Asimismo, el portal señaló que Acurio relaciona la comida peruana como un matrimonio feliz entre la historia y la influencia de varias culturas como américo-indias, europeas, africanas, chinas y japonesas. “Cuando abrimos un restaurante tratamos de crear un diseño, una actitud, el mejor lugar para decirles a las personas: aquí estamos los peruanos, podemos hacer cosas compitiendo con cualquier país del mundo”, señaló el chef.

Cabe destacar que el Perú tiene una producción variada de alimentos como por ejemplo existen 4 mil variedades de papa, 2 mil tipos de peces y una gran diversidad de maíz.

Y actualmente Lima es considerada la capital gastronómica de Sudamérica; en tanto la cocina peruana se hace cada vez más conocida a nivel mundial.

El cocinero peruano cuenta a 7aníbales los nuevos restaurantes que tiene previsto abrir en España

(Fuente: Andina)

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