Chef peruano Carlos Delgado es el mejor cocinero joven de Mistura 2010

Sin duda la tercera edición de Mistura ha causado un positivo impacto en la afluencia del turismo a Lima y fue una excelente excusa para apreciar y saborear la comida peruana.

Luego que miles de visitantes quedaran prendados por la calidad de la gastronomía peruana, en la III Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2010, los organizadores no cerraron el evento sin antes premiar a un joven artista de la cocina de tan solo 24 años, como el mejor cocinero de Mistura 2010. Read more

Mistura 2010 abrió sus puertas en el Parque de la Exposición

La III Feria Gastronómica Internacional de Lima – Mistura 2010 fue inaugurada por el presidente de la República Alan García Pérez en el Parque de la Exposición y ante la presencia de chefs y cocineros de 14 regiones del Perú y casi 600 productores con más de mil 500 variedades de productos de nuestro país.

“La grandeza de la comida peruana nos enseñará a ser grandes en todo lo demás: en la constancia, en el afecto al Perú, en la voluntad de crecimiento, en la decisión de convertir a nuestra la patria en un país grande”, así lo expresó hoy el presidente García. Read more

El blog de Gastón Acurio se llama “La Ruta del Cebiche”

Con su nuevo blog, Gastón irá contando los pormenores de su viaje que lo llevará de Tumbes a Tacna en busca del mejor cebiche peruano.

El reconocido chef peruano Gastón Acurio ha sacado en línea su nuevo blog llamado “La Ruta del Cebiche”. Acurio compartirá en este sitio web, todas las experiencias y vivencias que vaya recolectando durante su periplo iniciado desde Tumbes hasta llegar a la ciudad heroica de Tacna, en el que busca del mejor de los cebiches. Read more

Gastón Acurio es considerado un ejemplo del Chef del siglo XXI en diario argentino

Un articulo del diario argentino “La Nación” tomó como ejemplo al reconocido chef peruano Gastón Acurio para explicar cuál es su rol frente al medio ambiente la educación y los productores en estos tiempos.

Y es que los chefs de talla mundial como Acurio, René Redzepi (Dinamarca), Hans Valimaki (Filandia), Michel Bras (Francia), Adoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Joan Roca, y Ferrán Adrià (España) asumen su compromiso frente a un rol social, integrarse con su entorno, intercambiar conocimientos y fomentar el respeto para todos.

En “La Nación” se hizo una reseña sobre la vida de Gastón Acurio destacando como la población del Perú ha tomado como suyas las ideas de Acurio y las ha integrado a su manera de vivir.

Ser cocinero en el Perú es una responsabilidad

Si alguien se le acerca a Gastón y le dice que desea ser chef, pues él le responde que eso contribuye a asumir una gran responsabilidad, de renunciar a sus propios sueños individuales. “Ser cocinero en el Perú es una responsabilidad ante todo, no es una oportunidad. Responsabilidad con la cocina peruana y con el país”, agregó.

Y dejó muy en claro que la gastronomía se ha relacionado con la gente que lo han ejercido humildemente y con la idea de que los cocineros no deben entregar toda su vida a sus restaurantes, sino que el restaurantes debía ser un medio para darse a otros.

Asimismo, el reconocido chef peruano señaló que los chefs tiene responsabilidades que tienen hoy en día como “organizar nuevos mercados y regular los precios para los campesinos históricamente empobrecidos, defender las causas medioambientales para preservar las especies, frenar el ingreso de transgénicos para propiciar una agricultura de nichos de mercado con alto valor que concentre la propiedad sino que la democratice”, indicó.

A continuación las 300 Aventuras Culinarias de Gastón Acurio.

(Fuente: El Comercio)

El pollo a la brasa un rico manjar de los peruanos

Un plato tradicional de la gastronomía peruana y el que más se consume es sin lugar a dudas el pollo a la brasa y de eso hablaremos en esta nota informativa.

El pollo a la brasa se ha convertido sin duda alguna en un ícono de nuestra gastronomía y no sólo por su exquisito sabor, sino porque es consumido en todos los estratos sociales lo que hace de este plato peruano un verdadero manjar democrático a la hora de la verdad, a ese momento en que vamos a comer ese delicioso platillo peruano. Sin temor a equivocarnos, podemos decir que comer pollo a la brasa para los peruanos se ha convertido en una de las motivaciones principales cuando se sale a comer fuera de casa. Pero claro, cómo poder resistirse a sentir en el paladar su exquisito sabor inconfundible de pollo aliñado entre hierbas y condimentos que hacen una mixtura de sabores y aromas inconfundibles, y todo eso acompañado de unas crocantes papas fritas; una fresca ensalada.; salsas y cremas al gusto. Read more

La gastronomía peruana se lucirá en Tacna con feria ‘Perú, mucho gusto’

Esta edición de ‘Perú, mucho gusto’ contará con la presencia de ocho reconocidos chefs nacionales y dos extranjeros, quienes darán clases magistrales con productos de la zona.

La feria turística gastronómica “Perú, mucho gusto” se llevará a cabo entre el 14 y el 16 de mayo en la cuidad de Tacna, al sur del país. Según la información que diera Amora Carvajal, especialista de Promperú, se instalarán unos 60 stands de comida, turismo y artesanía en el Parque Perú del distrito de Pocollay, donde se ultiman detalles para la inauguración del evento este viernes. Read more

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