Gastronomía Archive

Anticuchos peruanos en el mes morado, sepa su historia y preparación

Según textos del archivo de la Biblioteca Nacional de Lima (Perú), se cree que el término proviene del quechua antikuchu (anti: Andes y kuchu: ‘corte’) o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).

Turrón de Doña Pepa, su historia y preparación

SU HISTORIA: La tradición de este dulce limeño comienza con la llegada a Lima, para asistir a la procesión, de una fina dama morena, una verdadera flor de la canela, llamada Josefa Marmanillo, esclava en el valle de Cañete. Doña «Pepa» venía a visitar