Gastón Acurio y la Aventura de La Lechuga

Gastón Acurio
El reconocido chef peruano Gastón Acurio,  conductor del programa televisivo “La Aventura Culinaria” , ha demostrado ser uno de los mejores exponentes de la gastronomía peruana a nivel mundial, participando en diversos eventos alrededor del mundo; y sin haber pasado ni diez años desde que retornó a nuestro país desde la lejana Francia, ahora no hay ni peruano ni extranjero que no relacione su nombre con la Cocina Peruana. En este vídeo, Gastón nos trae una variedad de recetas a base de lechuga peruana.

A través de su programa transmitido por canal de cable “Plus Tv”, ha logrado destacar el arte culinario de nuestro país. “Lo que busca el programa es mostrar que detrás de las personas y los restaurantes pequeñitos hay una calidad excepcional y sobre todo un gran potencial que puede ser explotable. Sólo cuando creamos realmente que nuestra butifarra es mejor que una hamburguesa podremos exportarla y cosechar más éxito», señaló

En cada “aventura”, Gastón muestra sencillez y antes de cocinar le gusta comer lo mismo que todo el mundo, en esto radica el éxito de su programa, según Gastón. “Intentamos convertirnos en una persona común que sale con curiosidad por la ciudad a descubrir cosas que son reales y que la gente puede acceder al día siguiente, de alguna manera se entabla una relación de amistad con la persona que está mirando el programa. La segunda es que al cocinar las cosas que hago utilizo una sartén y un cuchillo, no uso hornos tecnológicos, aparatos extravagantes ni ingredientes que uno no va a poder encontrar. Y lo más importante, yo no hago esto para ganar fama.

En esta ocasión, Gastón nos ofrece una aventura más, en la cual la lechuga es la protagonista.

Algo más.

La Lechuga

La Lechuga

La lechuga es una planta anual, propia de las regiones templadas, que se cultiva para la alimentación. Debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos; ciertas variedades, de origen chino sobre todo, poseen una textura más robusta y se emplean cocidas.

La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%), es rica en antioxidantes, como la vitamina A, C, E, B1, B2 y B3, minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.
Las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico moderado que facilita el dormir. Sin embargo en la remota Antigüedad -especialmente en Egipto- se rendía culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendándoles plantas de lechuga, lo cual parecía paradójico, hasta que en el 2006 se descubrió que un dosaje moderado de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisíacos, mientras que un dosaje elevado actúa a la inversa, como un ansiolítico.

Fuente:
Canal: Plus Tv

5 Comments
  • Erik Reyes Salazar

    Saludos Sr, Gaston felicitarlo por todo el exito y dejar en lo anto la gastonomia peruana a nivel mundial, pero me gustaria que tambien promocione la carne que el Perú tiene y es oriundo como el cuy y la alpaca, que ayude a las personas que estan dedicados a crias estas especies tengan platos mas elaborados asi mejorar su nuvel de ingresos, el 20 de marzo del presente año se va hacer una feria gastronomica en base a a la carne de cuy 10 platos y con el unico fin de hacer conocer lo delicioso que puede ser, varios quisieron invitarlo pero no habia forma de comunicarnos, espero que con su presencia aydue a estas personas que apuestan por esta especie….
    Me despido atte….Erik

  • Cecilia Chávez

    Hola Gastón, mi nombre el Cecilia Chávez, mi mayor deseo es ser chef, tengo 43 años, he estudiado organización de eventos en la escuela Le Cordon Bleu Perú y siento que mi pasión es la cocina, aconséjame que puedo hacer, trabajar como organizadora de eventos o dedicarme a lo que más me gusta que es cocinar, a mi edad puedo empezar? como si fuera una joven ó es màs dificil? me encanta inventar platos, y fusionar sabores. Me gusta también elaborar bocaditos de los mas deliciosos y creativos puedo hacerlo sin estudiar toda la carrera o necesariamente debo hacer los 3 años de estudios para graduarme.

    Soy tu admiradora número uno, tanto así que mi esposo ya se está preocupando, jajaja, por favor contestame este correo necesito tu consejo. Gracias.

    ¡Grande Gaston! ni suerte te puedo desear eres el mejor embajador que tenemos en Perú.

    Cecilia Chávez

  • celia kathya esther tossetti huaman

    hola joven gaston me gusta mucho como hace sus comidas y las recomendaciones que da al hacer una comida o postre le felicito es un buen chef yo tambien estoy preparandome para ser una chef y me gustaria mucho en mi correo si me puede enviar unos consejos de comida yo soy una de las personas que odserbo de usted le deseo muchos exitos y que dios le bendiga y lo guarde tengo 18 años gracias por todo

  • biviana chicata

    Para hablar de Gaston solo se puede decir GRANDE GASTON, es lo que mejor tiene el Peru , me encta el p`rograma de aventura culinaria , me encanta el y en las pocas oportunidades que tengo de ir a Lima no dejo mde ir a uno de sus restaurant con poca pena porqucasi nunca lo encuentro o mejor nunca ,solo en una oportunidad que fui a ASTRID Y GASTON,Astrid tuvo la gentileza de acercarse a la mesa y converar con nosotros , Gaston que sigan rtus exitos que como te repito eres lo mas grande . saludos biviana si en alguna oportunidad lo lees ojala me contestes.

  • hola soy Saby Melo

    buenos dias señor Gaston Acurio necesito de su ayuda quisiera que por favor me ayude a hacer Empanadas de Carne quisiera saber si me puede mandar por correo la receta y sobretodo la preparacion, ya que todo lo que usted prepara se ve riquisimo y lo felicito por seguir creciendo y sacar adelante al PERU

Comments are closed.