Prepara soufflé de coliflor con esta receta fácil y rápida

El soufflé de coliflor es una receta sencilla y rápida dentro de la variedad de soufflés que existen. También son llamados “suflés” y están elaborados a base de claras de huevo a punto de nieve, mezclado con bechamel ligera y yemas. Sin duda, un exquisito postre para sorprender a tu familia.

La palabra soufflé proviene del verbo francés «soufler» que quiere decir “soplar” o “inflar”. La técnica de su preparación siempre es parecida a pesar que pueden ser salados o dulces. Es cocido en el horno y son servidos en el mismo recipiente. Hay cazuelitas especiales para el suflé llamados ramekin.

¿Cómo se prepara el soufflé de coliflor?

soufle de coliflor

Ingredientes

  • 300 gramos de coliflor
  • 200 miligramos de leche entera
  • 100 gramos de queso rallado a temperatura ambiente
  • 30 gramos de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • En primer lugar la coliflor se cocina, hacerla puré y reservar.
  • Batir las yemas hasta ponerlas a punto de nieve.
  • Para hacer el bechamel: coger un recipiente y poner un poquito de aceite, añadir poco a poco la harina y la leche, sin parar para que no se hagan grumos. Agregar sal, pimienta y nuez mocada.
  • Mezclar el puré de coliflor con el bechamel y dejar cocer algunos minutos. Retirar del fuego y con cuidado agregar las yemas, el queso. Reservar un poco de queso para los moldes.
  • Esta mezcla debes unirla con las claras montadas y hacer movimientos envolventes. Colocar en los moldes previamente engrasados y espolvoreados con queso rallado.
  • Poner en el horno por 20 minutos a 180º. Servir a penas se saque del horno pues al enfriarse va bajando lo esponjoso.

Ver una preparación alternativa con Kamado Perú

Agradecemos al canal Kamado Perú por esta sensacional receta alternativa del tradicional suflé de coliflor. Estamos seguros que la sencillez y elocuencia de la cocinera les animará a prepararlo en casa.

¿Te gustó la receta? ¿Te animas a prepararlo en casa? ¿Te gusta la coliflor? ¿Conocías esta receta con coliflor al horno?

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