La Salsa Vinagreta, el buen acompañamiento de las ensaladas

Un buen acompañamiento de diferentes comidas es la salsa vinagreta, un aliño combinado a base de un líquido ácido como el vinagre. Aunque a veces tiene como ingrediente el zumo de limón.

Salsa vinagreta

La vinagreta proviene del francés vinaigrette y se suele acompañar de verduras cortadas. Su fórmula es muy sencilla: medio ácido + medio graso, ambos líquidos en proporción aproximada de cuatro partes de aceite y una de vinagre, según wikipedia.

Es importante que en un recipiente se debe agitar muy bien hasta lograr una emulsión homogénea. Su sabor depende de la forma de triturar, empleando un mortero, en un recipiente cerrado y agitar muy fuerte.

La conservación de la vinagreta puede durar una semana en el refrigerador, siempre y cuando no se haya añadido algún lácteo o huevo, y que esté bien tapado el recipiente.

Cómo preparar la salsa vinagreta

salsa para condimentar las ensaladas

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Cebolla
  • Pepinillos
  • Ajo
  • Perejil

Preparación

  • Picar finamente la cebolla, el ajo, el perejil y el pepinillo.
  • Colocar todo en un recipiente y agregar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
  • Remover hasta que todos los ingredientes se mezclen y logren los mejores aromas y sabores.

Ver vídeo

Otra manera de preparar la vinagreta en el siguiente vídeo, el cual nos indica los ingredientes bases que se deben de agregar:


(Fuente: wikipedia, recetavinagreta.com; Vídeo: Youtube-Cocineros de Verdad)

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