salsa para condimentar las ensaladas

Un buen acompañamiento y aliño de diferentes comidas es la vinagreta, una salsa combinada a base de un líquido ácido como el vinagre, aunque a veces tiene como ingrediente el zumo de limón.

La vinagreta proviene del francés vinaigrette y se suele acompañar de verduras cortadas, su fórmula es muy sencilla: medio ácido + medio graso, ambos líquidos en proporción aproximada de cuatro partes de aceite y una de vinagre, según wikipedia.

Es importante que en un recipiente se debe agitar muy bien hasta lograr una emulsión homogénea. Su sabor depende de la forma de triturar, empleando un mortero, en un recipiente cerrado y agitar muy fuerte.

La conservación de la vinagreta puede durar algunas semanas en el refrigerador, siempre y cuando no se haya añadido algún lácteo o huevo, y que esté bien tapado el recipiente.

Cómo preparar la salsa tártara:

Ingredientes:

– 1 cucharada sopera de vinagre
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
– 1 cucharada pequeña de sal
– Cebolla
– Pepinillos
– Ajo
– Perejil

Preparación:

Picar finamente la cebolla, el ajo, el perejil y el pepinillo.
Colocar todo en un recipiente y agregar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Remover hasta que todos los ingredientes se mezclen y logren los mejores aromas y sabores.

Otra manera de preparar la vinagreta en el siguiente vídeo, el cual nos indica los ingredientes bases que se deben de agregar:


(Fuente: wikipedia, recetavinagreta.com; Vídeo: Youtube-Cocineros de Verdad)