Cocina fusión Archive

Una salsa que muy a menudo acompaña al Pollo a la Brasa, carnes asadas, parrillas, choripanes, entre otros, es el Chimichurri, la cual tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne por ser muy condimentada y picante.

Una de las pastas rellenas más populares son los ravioles, y aunque hay quienes aseguran que su origen es de China, se dice que Italia se apoderó de los conocimientos básicos y los explotó con diversas variantes. Más adelante fue difundido por todo el

Así como el cau cau, la patita con maní o los anticuchos, otro plato peruano que se podría describir como exótico es la chanfainita, por su principal ingrediente que es el bofe de res.

Muchas personas tienen conocimiento que una comida que se obtiene de la grasa del animal es el chicharrón, que de acuerdo a cada país varía su forma de prepararlo, algunos derriten esta grasa, otros la cocinan y otros fríen la piel con o sin carne, ya sea

Un plato típico considerada fusión peruano africana y que se suele presentar en los desayunos es el tacu-tacu, una comida criolla que data del año 1872, según el documento “Salpicón de Costumbres Nacionales” de Flores y Galindo.

Un guiso cremoso a base de choclo y que aún no tiene muy bien definido su origen es el Pepián, el cual puede encontrarse en casi todos los países de América Latina.