Cocina fusión Archive

La historia del arroz chaufa peruano y cómo se prepara

La historia del arroz chaufa es muy fascinante. Es uno de los platos más pedidos por la población peruana, el cual representa la fusión culinaria entre chinos y peruanos, con un origen poco conocido por los comensales.

Cómo Preparar Tallarines Verdes: Receta e Historia

Un plato que se ha adaptado a la dieta cotidiana de los peruanos son los tallarines verdes, cuyo origen es claramente italiano, de cautivante sabor, aroma sugestivo y perfecto para quien desea un almuerzo contundente. En este post conoce cómo preparar tallarines verdes que

Chimichurri, la salsa que acompaña al Pollo a la Brasa

Una salsa que muy a menudo acompaña al Pollo a la Brasa, carnes asadas, parrillas, choripanes, entre otros, es el Chimichurri, la cual tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne por ser muy condimentada y picante.

Ravioles, la cocina italiana en la mesa peruana

Una de las pastas rellenas más populares son los ravioles, y aunque hay quienes aseguran que su origen es de China, se dice que Italia se apoderó de los conocimientos básicos y los explotó con diversas variantes. Más adelante fue difundido por todo el

Chanfainita, exótico plato con historia afroperuana

Así como el cau cau, la patita con maní o los anticuchos, otro plato peruano que se podría describir como exótico es la chanfainita, por su principal ingrediente que es el bofe de res.

Aprenda a preparar Chicharrón de Calamar

Muchas personas tienen conocimiento que una comida que se obtiene de la grasa del animal es el chicharrón, que de acuerdo a cada país varía su forma de prepararlo, algunos derriten esta grasa, otros la cocinan y otros fríen la piel con o sin carne, ya sea