Gastronomía Archive

La Historia del Seco de Res con Frejoles y Cómo Prepararlo

El Seco de res es un guiso típicamente peruano conocido desde la época colonial cuando en ese entonces tenía el nombre de «Seco Tajime» y era preparado con carne de carnero. En este post de la sabrosa cocina peruana conocerás más pasajes históricos de

La Patarashca, una comida típica de la Selva fácil de hacer

Una comida típica de la selva peruana y cocinado sobre carbón o fuego es la Patarashca, igualmente popular que el Tacacho con cecina y el juane con arroz. En este post conoceremos no solamente cómo se prepara, sino también algo de su interesante origen

¿Cómo hacer la Patasca moqueguana?

Una sopa tradicional proveniente de las zonas alto andinas de Perú, es la Patasca. ¿De dónde proviene esa palabra? El singular nombre deriva del quechua y quiere decir “reventado” o “partido”, ya que uno de sus ingredientes es el maíz, el cual se abre

Mazamorra de Tocosh: Ingredientes y Preparación

Uno de los postres típicos de Ancash, es la Mazamorra de Tocosh, el cual está hecho a base de papa blanca fermentada en agua por algunos meses. Tiene gran reputación por sus beneficios para la salud e inclusive fue la ganadora del concurso «Dulce

Pollo Broaster, fácil receta para preparar en casa

Muchas personas son fanáticas del famoso Pollo Broaster también llamado Pollo Crujiente. Esta exquisita comida rápida generalmente se prepara en máquinas freidoras especiales de los grandes restaurantes fast food. Los mismos que emplean varios litros de aceite para que el pollo se cocine bien

Disfruta el sancochado limeño, una sopa de carne tradicional

El tradicional sancochado limeño, es una exquisita sopa de carne que se formó gracias a la fusión entre el timpu (sopa cusqueña). La misma que entre sus ingredientes incluye col y carne de res, pero además tiene mucho del cocido madrileño que trajeron los