Los 10 mejores platos típicos de la Sierra Peruana

A través de la variedad de culturas y tradiciones que se pueden disfrutar en Perú, su gastronomía ha cautivado el corazón de todos los turistas que visitan el país, incluida la Sierra Peruana. Esta región andina posee platos para todos los gustos y es considerada como una de las principales áreas productoras de alimentos. ¿Preparados para conocer algunos de los mejores platos típicos de la sierra? En Perú en Videos tenemos una selección que te gustará mucho.

Es importante señalar que muchos de los platos típicos de la sierra del Perú se relacionan íntimamente con los ingredientes del paisaje andino, incluyendo maíz, papa, cebolla, pimiento, ají, huacatay y diversas especias.

Estos alimentos contienen vitaminas y minerales importantes que los hacen estar entre los alimentos más ricos y saludables en el mundo. Ahora sí, dicho esto, pasamos a nuestro ranking basado en las visitas a los posts de estas comidas.

Los 10 mejores platos típicos de la Sierra Peruana

Existen muchas comidas típicas deliciosas que se pueden preparar con los ingredientes tradicionales de la sierra del Perú. Aquí hay una lista de 10 de los mejores de ellos:

1. La Pachamanca

La Pachamanca es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía serrana del Perú. Se prepara al calor de la tierra y se mezclan diversas carnes (res, pollo, cerdo, oveja y cuy) con hierbas aromáticas andinas, como el huacatay, ají, pimiento, comino y otras especias. La pachamanca es un plato típico que se disfruta mejor con toda la familia.

2. Papa a la Huancaína

La Papa a la Huancaína es una receta peruana muy sabrosa. Se prepara con papas cocidas, aceite de oliva, ají amarillo, galletas, leche y queso. Esta receta es muy fácil de preparar y da como resultado una crema suave, lleno de sabor y saludable.

3. Cuy Chactado o al Horno

El cuy chactado es una comida que se ha hecho tradicional en Perú y para el que la gente de la sierra tienen especial debilidad. Esta deliciosa carne es muy nutritiva y se prepara friéndola con abundante aceite hasta que la piel queda crujiente y la carne bien suave. Los cuyes también se pueden servir asados al horno acompañados con papas, arroz, ensalada y salsas para darle un sabor aún mejor.

4. Picante de Queso

Es un plato muy rico preparado tradicionalmente en Huánuco. Es muy nutritivo, y hecho a base de queso fresco, choclos, manteca de chancho, cebollas, ajos y ají mirasol. Para los conocedores de este plato típico de la sierra, convendrán que es muy requerido en la Semana Santa, sobre todo en el distrito de Churubamba. Aquí tienes más datos y cómo preparar el famoso picante de queso.

5. Cóctel Machu Picchu

El cóctel Machu Picchu es uno de las bebidas más populares de la sierra peruana. Este potente cóctel contiene una mezcla de licor traído de Brasil, tequila, licor de amaretto, jugo de limón y dulce de leche. Es un trago dulce y refrescante que es más deliciosa cuando se combina con la exquisita comida andina.

6. Olluquito con charqui

Se dice que el olluquito con charqui es uno de los platos más antiguos de la cocina peruana (4500 años a.C). Está hecho con el olluco, un tubérculo andino rico en minerales y vitaminas para el crecimiento de los niños. La carne muchas veces es con el charqui, que es la carne de llama deshidratada por exposición al sol. Aunque también se suele preparar con carne de res o pollo.

7. Humitas

Las humitas son un plato típico de las regiones andinas del Perú, que contienen maíz tierno y dulces mezclados con una salsa de hierbas aromáticas. Esta mezcla se enrolla en una panca verde y se cocina para obtener un plato suave con grandes cantidades de vitaminas y proteínas vegetales.

8. Queso Helado

El queso helado es un helado de leche condensada que contiene ingredientes tradicionales de la gastronomía arequipeña. Se prepara con crema, queso fresco, maíz tostado, nueces talladas y un toque de canela. Este postre saludable a la vez que delicioso es ideal para terminar una noche con la familia disfrutando de la comida típica de la sierra.

9. Trucha Frita

La trucha frita es un plato muy popular en los diferentes poblados de la sierra, pero sobre todo en Puno y Junín, donde se consume mayoritariamente. Aunque también hay considerable demanda en las serranías de Lima, como en Canta. En realidad se trata de un platillo fácil de preparar y va acompañado de papas cocidas o fritas, choclo, arroz blanco y sarsa criolla.

10. Carnero al palo

El carnero al Palo es un plato típico muy popular en Tarma, Jauja y Huancayo. Se trata de un plato muy único, donde el carnero se asa con leña sobre la parte superior de una estaca clavada en el suelo. Se siente un sutil aroma a humo aromático al cocinarlo, que se combina con la deliciosa carne de este animal típico de la sierra peruana.

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Vídeo YouTube: Preparando Pachamanca Estilo Huancavelica

Desde el canal Cocina con Aquiles te presentamos su video ilustrativo con el paso a paso para preparar la rica Pachamanca. Te muestra desde la selección de los alimentos, la correcta preparación y hasta la elaboración del horno de piedras.

Disfruta el video…

¿Te gustaron estos los platos típicos de la sierra?

Como puedes ver, la Sierra Peruana ofrece una gran variedad de comidas típicas que harán las delicias de los más exigentes.

Estas deliciosas preparaciones combinan ingredientes tradicionales con las especias de los productos andinos, lo que les da un toque único y un sabor que no se puede encontrar en ningún otra parte del planeta.

Si eres de los que disfrutan de la aventura del paladar, no puedes dejar de probar esta deliciosa gastronomía peruana.

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Fuente: Contenido propio en Peruenvideos.com, canal de YouTube «Cocina con Aquiles» y Wikipedia.org.

Actualización: 21 de marzo del 2023.