Uno de los platos típicos que aún se consume en muchos pueblos de la sierra peruana es el Picante de Cuy, preparado desde tiempos pre incas a base de cuy. Un pequeño roedor que también fue utilizado como ofrenda para los dioses. En este
Una sopa tradicional proveniente de las zonas alto andinas de Perú, es la Patasca. ¿De dónde proviene esa palabra? El singular nombre deriva del quechua y quiere decir “reventado” o “partido”, ya que uno de sus ingredientes es el maíz, el cual se abre
Un plato tradicional peruano muy nutritivo y sencillo de preparar es sin duda alguna la caigua rellena. Como bien dice su nombre, es a base de caigua, una hortaliza de origen peruano muy rica en fibras, baja en calorías, muy buena para reducir el
Con la finalidad de revalorar un plato emblemático y tradicional como es la Pachamanca, el Ministerio de Agricultura (Minagri) ha declarado como “Día Nacional de la Pachamanca” el primer domingo de febrero de cada año.
La gastronomía cajamarquina se caracteriza por ser una de las más deliciosas y variadas, cuyos ingredientes son nativos del lugar tales como el cuy, choclo, ají y una diversidad de tubérculos, y otros son provenientes de España como el cabrito, cerdo, cordero y aves
Un plato tradicional peruano muy nutritivo y sencillo de preparar es la caigua rellena, que cómo dice su nombre, es a base de caigua, una hortaliza de origen peruano también, rica en fibras, baja en calorías, muy buena para reducir el colesterol y bajar
