Cocina andina

Cómo Preparar la Receta del Cuy Frito de Cajamarca

Dentro de la gastronomía cajamarquina el Cuy Frito es uno de los íconos de su exquisita cocina. Y no es…

Uno de los platos típicos que aún se consume en muchos pueblos de la sierra peruana es el Picante de…

El olluquito con charqui se considera como uno de los platos más antiguos de la cocina peruana precolombina, 4500 años…

Una sopa tradicional proveniente de las zonas alto andinas de Perú, es la Patasca. ¿De dónde proviene esa palabra? El…

Un plato tradicional peruano muy nutritivo y sencillo de preparar es sin duda alguna la caigua rellena. Como bien dice…

Con la finalidad de revalorar un plato emblemático y tradicional como es la Pachamanca, el Ministerio de Agricultura (Minagri) ha…