Ollas de Barro de Olleros en Lima, Perú

A 3 horas de Lima lo espera el distrito de Santo Domingo de Olleros en la provincia de Huarochirí, en el departamento de Lima, baluarte de la artesanía tradicional limeña, muy famosa por ser una verdadera fábrica de Ollas de Barro, sus maravillosas ollas son conocidas en el mercado peruano, de gran competitividad y donde la comida sale realmente exquisita. ¿Deseas comprar Ollas de Barro? Viaja a este lugar cerca de Lima.

En este distrito en medio de un paisaje natural a 2850 msnm, en las localidades de Casa Rosada y Piedras Grandes, los pobladores son reconocidos por la elaboración de ollas de barro en una variedad de formas.

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Cómo se hace una Olla de Barro

La técnica está en las manos, usan tornetas para su elaboración que comienza desde la base agregando de a pocos el barro que se extrae de la mina más cercana, dándole forma, para luego pulirlo con una piedra llamada broña, para dejarla lista para ir al horno y después pasar por el proceso de raspado, acabados y por último el bruñido.

Hoy gracias al apoyo de la municipalidad del lugar, tienen un horno que le permiten fabricar más cantidad y más rápido. Después de 4 horas la olla queda lista para la cocina.

En la actualidad se sabe que funcionarios de la Dirección Nacional de Artesanía del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), en coordinación con la Municipalidades de Huarochirí y Santo Domingo de los Olleros, visitaron el lugar con el objetivo de inspeccionar el proceso de producción de estos utensilios y que sean reconocidos en la preparación de la comida criolla.

Es así que gracias a la Municipalidad Provincial de Huarochirí y a la gestión de reconocido chef Gastón Acurio, han podido asistir a Mistura poniendo en exposición y venta sus productos, además de presentación de artesanas elaborando ollas en vivo.

Cabe señalar que cocinar en ollas de barro como lo hacían nuestros ancestros, a diferencia de cocinar en aluminio u otros materiales modernos, va a evitar que usted sea víctima del cáncer y hasta puede curarlo de la gastritis y si el precio lo anima un poco más, ya que son bastante baratas.

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Las Ollas de Barro y sus cuidados

La cazuela de barro también se le conoce como marmita, la cual es elaborada en cerámica en diversos tamaños, desde pequeñas, medianas y grandes.

Están cocidas en horno en 1000 °C aproximadamente. Y se le asocia a la gastronomía moderna con una preparación de alimentos un poco más lenta.

Se recomienda que la olla debe tener ciertos cuidados como: remojarla antes de su uso, para evitar formación de hongos poner en su interior granos de sal. Y algo muy ventajoso es que no desprende sustancias perjudiciales al organismo, tal como lo hacen las ollas metálicas.

Asimismo, para su utilización se requiere de una preparación especial, como untarla de manera previa aceite vegetal y según especialistas, antes de la primera utilización hay que mantenerla en horno caliente por lo menos por dos horas.

Cómo llegar a Santo Domingo de Olleros

Si tienes interés por comprar ollas de barro debes viajar a este destino turístico o de lo contrario revisar las ofertas de las tiendas locales como Sodimac, también averiguar en OLX, Mercadolibre u otras, y por último en los mercados de abastos de tu localidad en Perú.

Para saber como ir a Santo Domingo de Olleros debes seguir en enlace de cómo llegar para que tengas mayor información desde tu punto de ubicación, ya que la aplicación de Google Maps se encarga de darte las rutas más convenientes para tu viaje en coche.

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Cómo hacer una olla de barro en el siguiente vídeo

Agradecemos infinitamente al canal “Lee Ambrosio” por compartir su vídeo públicamente. Así todos podemos apreciar las técnicas artesanalaes para la elaboración de una típica olla de barro peruana.

(Fuente: wikipedia, youtube- BuenosDiasPeruPTV; Foto: lamula.pe, ; Vídeo: Youtube-Leé Ambrosio)

¿Y tú cocinas en ollas de barro? ¿Tienes algún consejo para la curación? ¿Recomiendas algún otro lugar donde venden estas ollas? Deja tu comentario!!

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