Imagen del arroz con pollo peruano en Perú en Vídeos

La gastronomía de Perú, se muestra a nivel mundial a través de las innumerables ferias gastronómicas del planeta. Siempre llevando los principales platos representativos de nuestro país, tal como el arroz con pollo peruano. Un platillos muy requerido por su exquisito sabor, el cual aprenderemos a preparar en este nuevo post de peruenvideos.com.

Según Wikipedia, el arroz con pollo es un plato originario de América Latina, pero son muchas las variedades que existen de esta comida de acuerdo al país.

Arroz con Pollo Peruano

En el caso de Perú, es costumbre prepararlo con culantro (cilantro) para darle ese característico color verde. En cambio en Ecuador, su color es amarillo pues se usa el achiote y además le agregan pasas. En el caso de Panamá y Colombia, el pollo es deshilachado.

Imagen de un sabroso plato peruano de arroz con pollo, con arvejas, zanahorias y pimiento.

Este tradicional plato típico de la costa peruana consiste en arroz cocinado y encima se le coloca su presa de pollo. Lleva un perfecto equilibrio de ingredientes vegetales, como la cebolla, choclo, arveja, el pimiento y zanahoria en cuadraditos.

De igual modo, es sazonado con culantro, ajo, pimienta y sal al gusto, todo esto con un recién graneado arroz. Hay personas que suelen echarle apio, habichuelas, aceitunas, alcaparras y laurel.

Ingredientes

  • 8 presas de pollo
  • 3 tazas de arroz
  • ½ taza de aceite
  • 1 cebolla mediana picada en cuadritos
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de ají amarillo fresco licuado
  • 1 taza de culantro molido
  • 1 taza de arvejas
  • ½ taza de choclo desgranado
  • 2 ½ taza de agua hirviendo
  • 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
  • ½ taza de cerveza (es opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Sustancia de pollo
  • Sazonador
  • palillo

Preparación

  • En una olla o sartén freir las presas de pollo previamente salpimentados. Una vez listo, retirar las presas.
  • Con ese mismo aceite de las presas de pollo, freír la cebolla junto con los ajos, el palillo, el ají y el culantro. Echar pimienta, comino, sustancia de pollo y sal al gusto.
  • Nuevamente se colocan las presas en la olla, las arvejas y el choclo y añadir agua o la cerveza hasta que el pollo esté listo.
  • Las presas retirarlas y conservarlas en calor. En esa misma agua, echar el arroz, poner a punto de sal y cuando ya esté casi listo, echar el pimiento.
  • Servir el arroz con las presas de pollo y decorar con tiras de pimiento.

🛑 Nota: Se recomienda que el culantro se compre en ramas y fresco, licuarlo en una taza de agua listo para echar al aderezo. Por otro lado, la cantidad de agua para el arroz debe ser una taza más que el arroz. Si es 2 tazas de arroz, pues echar 3 tazas de agua.

Otra manera de preparar el arroz con pollo peruano

Nuestros agradecimientos especiales al canal de Youtube «La Cocina Latina» por compartir públicamente su vídeo tutorial de cocina, con la descripción paso a paso de cómo se realiza el arroz con pollo peruano.

También encontrarás tips especiales para que salga más o menos picante. Todo al gusto de los comensales.

💡 Si te gustó cocinar este plato, también visita este post para saber cómo se prepara el pollo a la brasa en casa. En el artículo puse varios tips para que te salga igual al de las pollerías, gracias a los consejos del chef youtuber invitado. ¡No te lo pierdas!

Fuentes: Experiencia personal, también referencias de Wikipedia y foto cortesía vía danielyara.wordpress.com y el canal de YouTube, Sazón y Corazón.

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