Aguadito de Pavo

La Cena Navideña ya pasó, donde el protagonista de la mesa fue el Pavo, ¡mientras más grande mejor!, esperando que se pueda repetir y que nunca se acabe. Es un momento donde se comparte en familia y se comenta lo delicioso que ha sido su preparación, felicitando al “chef” que lo hizo, que generalmente es la mamá, o la abuelita, o la hermana, o la tía.

Y ahora, es momento de preparar un Aguadito de Pavo.

El Aguadito de Pavo es una receta perfecta para preparar con lo que ha quedado del pavo en la cena de Navidad y asimismo, levantar los ánimos después de una noche de desvelo y cansancio por la celebración de la Noche Buena.

Este plato, que generalmente viene después del pavo navideño, es una tradición en la cocina peruana, su preparación es muy fácil y práctica, generalmente se sirve de fondo y no necesariamente se sirven en ocasión a las fiestas navideñas, sino que también puede ser en cualquier ocasión especial.

¿Qué necesito para preparar el Aguadito de Pavo?

Los ingredientes para su preparación es para 8 personas son:

  • El esqueleto del pavo
  • Apio y poro
  • Siete u ocho tazas de caldo
  • Aceite
  • Ajos molidos
  • Una cebolla picada
  • Media taza de culantro
  • Un cuarto de kilo de arverjas
  • Una zanahoria picada
  • Dos choclos desgranados
  • Una taza de arroz
  • Un pimiento cortado en tiras
  • Sal, pimienta
  • Ají amarillo

¿Cómo se prepara el Aguadito de Pavo?

Una vez que ya tengas todo sobre la mesa, entonces nos ponemos “manos a la obra”.

En una olla con agua echar los huesos del pavo junto con el apio y el poro y hervirlo por 20 minutos. Seguidamente retirar los huesos y reservar la carne y el caldo.

caldo de pavo

Mientras tanto, freir con aceite la cebolla, los ajos, el ají, condimentar con sal y pimienta.

aderezo de cebolla y ajos

Cuando ya esté cocido el aderezo, agregar el culantro, que cocine. Una vez que ya se haya consumido el líquido, echar el caldo, las arvejas, zanahoria, choclo y que cocine.

verduritas

Mas adelante echar el pimiento, la carne del pavo reservada y el arroz, cocinar a fuego lento por 15 minutos y servir inmediatamente.

aguaditode pavo en la olla

(Fuente: recetasgratisdecocina.com; Foto: peruenvideos.com)

Es importante recordar que el pavo debe ser descongelado con mucha anticipación, dependiendo de los métodos que vayas a elegir y así poder comenzar con la preparación. Estos métodos los puedes conocer en nuestro post de ¿Sabe cómo descongelar el Pavo de Navidad?. Y no olvides comentarnos abajo qué te pareció esta receta.

A compartir!