Aprende cómo hacer cachangas peruanas caseras fácil y rápido

Hoy estamos complacidos de referirnos a las famosas cachangas peruanas, es decir, al estilo de Perú, ya que es una especie de tortilla o torta frita de preparaciones similares en varios países de América.

Su origen aún es desconocido, pero en nuestro país el nombre proviene del quechua “Kachangu”, y es de tamaño generoso. Ligeramente más grande al diámetro de un plato de cocina y hecha con una masa delgada.

Las Cachangas Peruanas

La Cachanga era usada en tiempos antiguos cuando una persona deseaba acercarse a otra y se lo entregaba en demostración de aprecio, cariño y admiración. Tenía como significado un mensaje, decir algo galante o manifestar su admiración.

Revaloremos juntos uno de los dulces más antiguos y que podemos hacer en casa. Pero antes, sigamos explorando algo más de su historia.

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Historia de la Cachanga peruana

Esta costumbre continuó en la época de la Colonia, siendo los españoles los artífices de las más osadas técnicas de galantería.

Usaban esta delicia de la culinaria a manera de “piropo” y para mejor aprecio hacia las damas. Cuentan las referencias históricas que, antes de dar la Cachanga a la dama predilecta, era untada con exquisita miel para optimizar su agradable sabor. Esta costumbre se acrecentó en los primeros años de la República.

Hoy en día, se podría decir que la Cachanga va camino a su desaparición, pues sólo se encuentran en las esquinas de algún barrio popular. Es complicado encontrarlas en pastelerías, panaderías u otros comercios debido a la poca difusión.

No permitas que desaparezca esta tradición culinaria y ponte manos a la obra para hacerla. También difunde la receta con tus familiares y amistades, así como de generación a generación.

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La Cachanga, especie de pan casero sin levadura, es un «disco comestible» hecho a base de harina de trigo, con agua, frito en aceite. La masa puede ser salada o dulce, amarilla o blanca, algunas blandas y más pequeñas que una mano.

En Perú se acostumbra hacer las cachangas extensas, rígidas y delgadas y suele echarse una miel de color rojo.

De acuerdo al lugar, existen muchas variantes de cachanga y celebraciones. En el caso de Tacna, al sur del Perú, se realiza cada año el concurso “Señorita Cachanga del Verano”, donde se da a lugar el desfile de chicas tacneñas mostrando trajes típicos hechos de Cachanga y hasta carcasas de teléfonos celulares.

¿Cómo hacer Cachangas peruanas?

La lista de ingredientes es fácil de conseguir y la preparación es muy sencilla. De manera que no tendrás problemas en conseguirlos en el mercado de abastos de tu localidad. En cuanto a la preparación, revisa nuestra propuesta, y también el vídeo con el procedimiento paso a paso.

Ingredientes

• 2 tazas de harina.
• 50 gramos de grasa o manteca
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• 1/3 de taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite
• Azúcar para espolvorear

Preparación

• Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.

• Añadir la manteca, el huevo y el agua sin dejar de amasar hasta lograr que quede bien compacto, es decir sin pegarse. Dejar reposar por 30 minutos.

• Hacer bolitas con la masa y aplastarlo con las manos dándole una forma redonda o cuadrada, si se quiere rellenar con algún complemento, y después freírlos juntando los dos puntos extremos.

• Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre un papel absorbente.

Vídeo: Receta fácil para 15 cachangas caseras

Sigue paso a paso el vídeo para que sepas cómo hacer cachangas caseras, una delicia tan consumida por los peruanos. No pienses que solo lo puedes comer en la calle o que es difícil de hacer, ya que es todo lo contrario con este vídeo.

Hacemos una mención especial al canal Sazón y Corazón por hacer público este maravillo vídeo recetario del suculento potaje. Si te gusta la preparación pues anímate a seguir su canal en YouTube, nosotros lo seguimos.

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Agradecemos las informaciones provenientes de wikipedia y mitiempo.pe para la recopilación de datos del post. Y, desde luego, te alentamos a preparar la receta.

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