Palta rellena: ¿Cómo preparar esta entrada de la comida peruana?

La palta rellena peruana es una de las entradas más consumidas, y su preparación es muy fácil. Es perfecta para acompañar los platos de fondo de la variada gastronomía de Perú, y la presentamos hoy con una guía paso a paso.

¿Cuál es el origen de la palta peruana?

Según información de la Asociación de Productores de Palta Hass del Perú, la palta o aguacate, es un fruto milenario cuyo origen proviene de México y América Central.

Pero sobre todo por las semillas de aguacate de hace 8 mil años encontrados en la cueva de Coxcatlán, al sureste del estado de Puebla, en México. Se dice que antes de la llegada de los españoles, este cremoso fruto se cultivaba en territorios de lo que hoy es Colombia, Ecuador y Perú.

La llegada de la palta al Perú data del siglo XV, cuando Túpac Inca Yupanqui conquista la zona sur de Ecuador, en el asentamiento humano llamado Los Paltas.

Desde ese momento adopta el nombre de Palta, en nuestro país, y así se menciona en los Comentarios Reales de los Incas, del cronista peruano Garcilaso de la Vega.

Para saber más información sobre el origen e historia de la palta, visita esta página: http://www.prohass.com.pe/historia

palta rellena
Palta rellena peruana con verduras lista en el plato

Beneficios de la palta para la salud

Este fruto tiene la particularidad de tener valiosas propiedades alimenticias, con alta concentración de proteínas, ausencia de colesterol y aceites insaturados.

Es así que el consumo de palta ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre, los problemas cardiovasculares y también previene el cáncer.

Por otro lado, la Palta Rellena puede ser disfrutada con mariscos, con langostinos, camarones o pulpa de cangrejo.

💡 Te sugiero visitar este artículo con más propiedades de la palta

Cómo preparar la Palta Rellena peruana con verduras

Ingredientes

  • 4 paltas
  • 4 huevos cocidos partidos en dos
  • 1/2 kilo papa blanca
  • 1/2 kilo de arvejas o alverjas
  • 2 zanahorias grandes
  • 8 hojas de lechuga bien lavada
  • Mayonesa o ketchup

Preparación

  • Las verduras como la papa y zanahoria deben ser cortados en cubos pequeños y sancochados junto a las arvejas (previamente peladas y lavadas).
  • Mientras tanto, las paltas deben ser partidas en mitades.
  • Todas las verduras mezclarse con mayonesa agregándole sal al gusto.
  • Con esta mezcla rellenar las paltas
  • En un plato colocar la lechuga, encima la palta con su relleno y decorar con mayonesa, kétchup y huevo.

Tips: Al relleno también podrías agregarle carne cocida de pechuga de pollo (deshilachado). Y si no tienes pollo podrías utilizar trozos de atún

Vídeo: Palta Rellena de Sazón y Corazón en YouTube

Agradecemos al canal Sazón y Corazón en Youtube por compartir este genial vídeo. Contiene una preparación con algunos ingredientes adicionales a lo que mencionamos.

Por ejemplo, en esta versión incluye choclo desgranado, huevo duro. tomate, apio, perejil y limón al gusto. Sin duda, son complementos que le dan más frescura a la preparación.

¡Comparte la palta rellena peruana!

¿Te pareció fácil esta receta de la sabrosa palta rellena peruana? ¿Acostumbras presentar entradas para el almuerzo? ¿Tu preparación es diferente?

Si tienes algunos tips de cocina peruana puedes dejar tu comentario y así todos salimos ganando. Otra cosa más, te invitamos a preparar esta receta del choclo con queso. ¡Gracias! 👏👏

Deja una respuesta


El periodo de verificación de reCAPTCHA ha caducado. Por favor, recarga la página.