Aprenda a preparar King Kong, un tradicional dulce de Lambayeque

dulce peruano

Un típico dulce que forma parte de la gastronomía peruana es el King Kong, cuyo origen es de la región de Lambayeque y está hecho a base de galletas de harina, leche, yemas de huevo y mantequilla, que empalman con dulce de piña, manjar blanco y dulce de maní.

Su nombre proviene de la famosa película del gorila King Kong, que se exhibió en los años 30 del siglo XX. El molde y el tamaño del gigante alfajor que se elaboraba en esta ciudad la comparaban con la figura de este simio, bautizándolo de esta manera como el King Kong.

Anteriormente, a este dulce se le conocía como el “alfajor de Trujillo” y era de forma circular, y ahora el King Kong es de forma rectangular, aunque en ocasiones tiene presentaciones circulares.

Hoy en día hay gran cantidad de fábricas se dedican a producir este dulce, destacando por su antigüedad las fábricas San Roque en Lambayeque, además están las fábricas Tumbas Reales, Evocadora y Huerequeque.

Preparación del King Kong:

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina
  • 100 gramos de margarina
  • 100 gramos de manjar blanco
  • 6 yemas de huevo
  • Machacado de membrillo
  • 1/2 taza de agua.
  • 40 gramos de nueces
  • 3 higos
  • Sal

Preparación:

Primero se debe cernir la harina, y una vez hecho la forma de un cerrito, colocar las yemas en el centro, agua, margarina y sal.

Amasar bien la mezcla, dejar reposar y extender con un rodillo hasta formar una capa.

Cortar en cuadrados de 20 centímetros y llevar al horno previamente engrasado a 300ºC. Sacar y dejar enfriar.

Tener listo cuatro capas. En una capa echar manjar blanco con higos. En la otra capa añadir machacado de membrillo y así otra vez agregar manjar blanco con higos. También colocar las nueces.

Algo más sobre el King Kong en el siguiente vídeo:


(Fuente: wikipedia, deperu.com; Vídeo: Youtube-plustvperu)
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